聖樹のパン紹介 01

#聖樹のパン紹介　01

 

 

「聖樹のパン」の第1巻の一番初めのページにはパンの定義が書かれています。
これは日本パン技術研究所の所長様に電話で確認をとって書いたもの。
「パンとは小麦粉を主とする穀物の粉、酵母、水、塩を捏ねて発酵させた後、焼いたものである。」
我ながらなかなか骨太な第1ページです。

クグロフのように発酵生地で作られていたり、スポンジ生地で作ったものが売っていたり。
パンなのかケーキなのか饅頭なのか何なのか。
「パンの漫画」とうたう以上、大切なことですね。