「ぜひ家の店にも来てください！」 とFacebookでお誘いされて横須賀に伺ったのは2017年1月のこと。 http://zacro-yokosuka.com/ 閑静な住宅街の中に溶け込んで、パン屋さんZACROはありました。 お店に入って、 「さて、どのパンを使わせていただこうかな？」…

「聖樹のパン」5巻61話～6巻63話まではピッツァをテーマに描いています。 帯広満寿屋パンの天方シェフのご紹介で取材することになった 札幌にあるピザ屋さん・ピッツァダルセーニョは本格ナポリピッツァのお店でした。 https://ristorante-dalsegno.com/due/…

「聖樹のパン」に出てくるパンは自分で作れる範囲であるならば出来るだけ作るようにしているのですが、 そうしていると、時々自分の中でブームになるパンがあります。 第2巻 食パン対決篇 で描いた「湯種食パン」は一時マイブームでしょっちゅう作っていまし…

「トースターでバゲットを焼く」 こんな漫画的でキャッチーなテーマがあるだろうか。 我が家のコンベクションオーブンでバゲットを焼いて その、散々な結果に落ち込んでいたある日 FBでパン教室アルーチの岡本智美さんが 「バゲットはトースターで焼いたほう…

＃聖のパンのパンファイル 03 横浜都筑区勝田町にあったブルゴーニュさん。 2014年、パンという題材を見つけた僕はまずはご近所のパン屋さんに飛び込みました。 以前からこの店のパンが好きで、近くを通った時に買って食べていて、 ファンだったので 最初の…

＃聖樹のパンのパンファイル 02 デニッシュが好きです。 サクサクのパイ生地と大きく贅沢に乗ったフルーツ、中に挟んだトロリ甘いクリーム。 デニッシュを描きたいとあるシェフに話したら「だったらイエンセンに行くべし」と言われ、行ってきたのは2016年の2…

＃聖樹のパンのパンファイル 01 「聖樹のパン」の取材で印象に残っているパンをご紹介します。 #1 コミック第１巻第8～9話に登場する「デュラム小麦のセモリナパン」です。 これは外資系超高級ホテルのベーカリーシェフ根津さんにご協力をいただいて描きまし…